小美版牛奶捲

用料  

小美版牛奶捲的做法  

1. 將所有的液體材料（牛奶、淡奶油、雞蛋）、糖及酵母（順序是先液體後固體）倒進主鍋，時間1分鐘/速度2混合。

2. 放入高筋麪粉和奶粉，時間30秒/速度3～6混合，揉麪4分鐘。

3. 加入軟化黃油和鹽，在繼續揉麪4分鐘。

4. 麪糰揉好了

5. 將面團團圓放盆裏加蓋保鮮膜放進烤箱發酵60分鐘，並放一碗溫水放進烤箱裏。

6. 麪糰取出用手指沾乾粉在麪糰戳個小洞，觀察小洞不回彈，表面不塌陷，麪糰一發就好了。

7. 將麪糰取出，輕壓排氣後分成9個，揉圓後靜止15分鐘。

8. 將一個麪糰擀成牛舌狀，左右各向1/3出摺疊，再擀成牛舌狀，兩頭捲起來就好了。

9. 再次放入烤箱，進行二發。（烤箱裏放一碗溫水）

10. 表面撒適量乾粉，拿割刀隨意割出花紋。

11. 烤箱提前165度預熱，烤至9分鐘左右面包上色了加蓋錫紙，烤制18分鐘。

12. 滿屋飄香的牛奶捲出爐了。

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