絕味肉末燒茄子

用料  

絕味肉末燒茄子的做法  

1. 絕味肉末燒茄子
   
   
   三個茄子，兩勺油，用油少，蒜香醬香味道好，做法簡單到極致，孩子都能做，絕對零失敗，絕味肉末燒茄子，讓廚藝網教大家做吧。
   
   
   首先要選長茄子，圓茄子炒出來容易爛，把茄子切成長條，切粗一點，切點蔥姜備用，接下來泡茄子，在水裏加三勺鹽，放入茄子，泡製半個小時，主要是給茄子殺水，並且不變顏色。
   
   
   接下來焅茄子，被鹽殺出水分還不行，還得開火幹焅茄子，焅好後盛盤，再用微波爐把茄子的表面打掉水分，放入微波爐裏打三至五分鐘，不僅能去掉水分，還能在茄子的表面形成硬殼，等下鍋時，絕對不吸油。

2. 提前把黃醬用香油澥一下，這樣炒出來的茄子更濃香一點，肉餡的比例是肥瘦各半，往鍋裏放入兩勺油把肉餡裏的肥油煸出，這是下入黃醬翻炒，更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間再下入茄子，加入適量的糖提鮮，翻炒均勻後再加入蒜末，翻炒出鍋，這即少油，又簡單的肉末燒茄子就做好了。