從未被超越的雪頂咖啡
簡單粗暴版雪頂咖啡,喝了從此頂風作案熬夜。。。。友情提示:睡前千萬不要喝
用料
牛奶咖啡粉 | 38克 |
冰水 | 230ml |
淡奶油 | 90克 |
糖霜 | 8克 |
從未被超越的雪頂咖啡的做法
第一步 調製咖啡(以下做的是一人份)
①準備冰水,喜歡更冰的可以另外可以單獨準備點冰塊
②準備38g咖啡粉與30ml冰水中和攪拌,看不見粉末狀後再加200ml冰水中和攪拌
③基本比例(30ml冰水:38g雪頂咖啡粉):200ml冰水
④肯定有人要問作者了,爲啥不直接230ml冰水攪拌38g粉,那不是更加簡單粗暴嗎?
的確如此,我這樣寫一是原流程是這樣的,二是略顯的我有那麼一絲絲專業性還沒完全丟失,留下作者最後的倔強哈哈哈哈哈……第二步調製奶油
①90g奶油加8g糖霜打發成倒三角狀態,就是攪棒提出來時呈三角形
②ps:這個雪頂我只能高仿了,門店裏那個頂是奶漿透過機器做成冰激凌形狀,我琢磨了一下,家庭版我頂多用個光明冰磚的材料仿一個,感覺麻煩,簡單粗暴直接上現成材料淡奶油吧第三步準備做雪頂工具材料
①櫻花形裱花嘴+一次性食品袋代替(爲了省裱花袋);一次性食品袋的口子開小一點
②將奶油扒拉進袋子準備拉雪頂第四步拉雪頂
①之前說喜歡冰爽的同學可以另外加點冰進去,加冰的好處是,冰浮在上面方便你拉雪頂;你要是一個集美的話,我建議不要加冰,不要吃太冰的,雖然五十步笑一百步。。。。。
②so這次做的是不加冰的,在沒有浮冰的情況下,拉雪頂的時候技巧是沿着杯子邊緣緩緩繞圈,不要擠太快,擠太快就會冒了。。。第五步
配上剛剛出爐的蛋撻開吃下午茶,冰火兩重天#u……$&靜態圖像擺拍
不好意思,這一次咬的也不太矜持……
小貼士
沒啥,集美們,容我叨一句冰的還是少吃,我例外……
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