實現奶茶自由

奶茶3.39W

室友說想喝奶茶，剛好買的木薯粉還有很多就想着能做麻薯芋圓和珍珠，巧了，室友有燒仙草粉，幹紅豆，紅糖，煉乳和紅茶，材料這麼豐富還點啥外賣，自己動手豐衣足食啊！

用料

泰式焦糖奶茶：
紅茶	2包
水	400克
煉乳	30克
白糖	30克
燒仙草：
燒仙草粉	適量
水	適量
蜜紅豆：
紅豆	130克
水	800克
糖	30克
鮮奶麻薯：
木薯粉	20克
水	250克
奶粉	20克
煉乳	10克
珍珠和芋圓：
木薯粉	100克
紫薯或煉乳或紅薯或紅糖漿	適量
熱水	適量
糯嘰嘰：
湯圓	10個
黃豆粉	若干
黑糖漿	若干
小甜甜：
雞蛋仔預拌粉	100克
雞蛋	1個
油	10克
水	80克

實現奶茶自由的做法

將糖放入鍋中炒至焦黃放入提前泡過的茶葉（茶湯留着）翻炒有茶香後倒入茶湯煮沸騰過濾茶葉放入煉乳（也可直接將水換成牛奶不用煉乳）最後嘗一下甜度一定不要太甜小料有糖的覺得甜可以加茶湯或水或牛奶都行
燒仙草粉用少量水先化開在倒入鍋中攪拌均勻到沸騰關火涼涼凝結切塊（儘量按照配方做法來）
紅豆直接洗乾淨加多點水煮大概煮一小時水分會變少轉小火繼續煮紅豆完全熟透且水基本沒有加入白糖在小火煮到沙化（這時一定注意不要糊鍋）還是可以流動但看不到水分，翻出來晾涼就變稠了，味道非常好
將木薯粉，奶粉（牛奶可以直接代替奶粉和水）和糖先攪拌均勻再加少量水拌開在加入剩下的水，有一點結塊沒關係加入煉乳，開大火不停攪動，感覺開始變稠轉小火不停攪動直到全部濃稠，就完成了（這個是加奶茶裏所以比較稀，如果直接放在黃豆粉奧利奧碎裏空口吃液體200就可以）
珍珠芋圓可以用同一種方法制作非常簡單：拿紫薯芋圓來說先把去皮紫薯蒸熟碾碎成泥和木薯粉拌均勻再加入開水一定要一點點加最後揉成有一點點軟的麪糰（其他口味的也是可以放煉乳放紅薯放紅糖漿做不同口味的，一定要放開水和麪一點一點放免得太稀不成團）然後把麪糰搓條切成小塊，珍珠可以再揉圓再撒點生木薯粉防止黏連（小竅門珍珠用茶水揉麪味道更好哦）
芋圓放水裏煮幾分鐘熟了放在水中泡着
珍珠可以直接用紅糖水煮做紅糖珍珠用黑糖就是黑糖珍珠掛壁成品會很好看
糯嘰嘰其實就是湯圓煮半熟再放入不粘鍋兩面煎黃就可以盛到放了黃豆粉的盤子中滾一滾讓圓子全部裹上黃豆粉最後撒上黑糖漿，一定要趁熱吃，涼了可用空氣炸鍋中火考五分鐘會爆漿哦！超好吃
用雞蛋仔預拌粉煎了愛心形狀的小甜甜卷着自制紅豆沙或牛奶麻薯好吃的不得了了全是添了一道小甜品
又用照燒雞肉做了照燒雞肉披薩
加上之前滷的可樂雞翅鴨翅
最後是各種DIY
真正實現奶茶自由想怎麼喝怎麼喝
還有掛壁的紅糖珍珠全家福奶茶裏面放了珍珠芋圓麻薯燒仙草紅豆，滿滿的都是料如果有黑糖的話估計做的黑糖珍珠掛壁會更好看
圖片顯示的不太全不過真的是奶茶喝到飽小料也是吃到飽，真真豐富的下午茶，因爲甜品比較多，可以再來點鹹口的做搭配，比如我搭配的披薩，雞翅就很快吃完了，糯嘰嘰的圓子最後還剩兩個不是味道不好是甜的太多最後有點膩，所以可以再搞點鹹口豐富一下，雖然熱量超標但是一頓下來吃的超開心很滿足，所以就偶爾有時間的時候可以做一次真的是超不錯！！