桂花蜂蜜雪梨茶凍

夏天到了需要做點冰冰涼涼的甜品了，本次是20份的量。

用料  

桂花蜂蜜雪梨茶凍的做法  

1. 先做雪梨層，將雪梨切丁放入水中備用（不放會氧化顏色很難看）。接着燒水水開後將白涼粉和冰糖倒入水中完全溶解後靜置溫度至60度左右，將雪梨放入杯中，並倒入溶液靜置半小時。

2. 分別按照123的配方，先將水燒開，加入茶葉，煮出顏色後撈出。將配料加入水中繼續煮至白涼粉完全化開，倒入淺盤中靜置冷藏（建議用方形淺盤，方便切割，小塊更好擺盤）。

3. 將茶凍部分切好放入杯中，淋上椰奶和蜂蜜撒上幹桂花，就是成品。

4. 單獨做的兩杯茶凍，切的有些大了，圓盤切的時候會滾動，不好切

5. 俯視圖

小貼士

1.茶凍部分切小一些擺盤的時候會好看一點
2.椰奶可以換成牛奶，但是不能換汽水，會破壞茶凍
3.雪梨如果很甜可以適量減少糖量