魚米之鄉煲仔飯

助你過冬第二擊每年一個煲仔飯

用料  

魚米之鄉煲仔飯的做法  

1. 五花肉用生抽、糖、雞粉、生粉、麻油醃味。

2. 耗豉、魚乾、金銀魚乾、蝦乾先泡水20分鐘，用水蒸30分鐘。

3. 煲仔飯過程和之前介紹過的做法大同小異，米泡水，水中放一茶匙鹽，泡30分鐘。

4. 砂鍋燒熱，下油，使整個鍋面都沾上油，

5. 下米和水，

6. 大火煮開後先鋪上五花肉、薑絲，

7. 再下耗豉、魚乾、蝦乾。轉小火，慢火煮約10分鐘，中間要調整砂鍋在路面的擺放位置，使整個鍋受熱均勻，聞到有飯焦味就關火，不要開啟蓋子，悶5分鐘，

8. 吃之前撒上香菜~！

9. 1

小貼士

這次的煲仔飯稍微有點不一樣了，不再加醬油了，這次因爲在泡米的時候已經放鹽，做的就是油鹽煲仔飯的效果，所謂的油鹽煲仔飯，就是調味的煲仔白飯而已，但是做得好的油鹽煲仔飯，什麼菜都沒有就讓我吃兩大碗！