雞蛋豆渣小餅

突然覺得磨好豆漿的豆渣扔掉有些可惜，就想着來做點什麼。我用的是黑豆和黃豆的豆渣。可能顏色上會有點不好看。如果用全黃豆的話，就是金燦燦的很贊啦。

用料  

雞蛋豆渣小餅的做法  

1. 取豆渣，放適量麪粉、鹽、黑胡椒、打一個雞蛋，拌勻。

2. 看下乾溼情況，適當增加麪粉。讓豆渣可以粘一起能搓成圓形就可以了。

3. 用兩手掌壓扁，就成餅了。

4. 鍋中放少許油，開小火，將餅入鍋煎，一面煎到餅可以輕鬆夾起，翻面轉繼續煎。

5. 兩面煎到做自己喜歡的焦黃程度即可。

小貼士

鍋內油不能太多，也別太少，太少了餅容易焦。可根據個人口味加入蔥花等其它輔料。