小時候的陽春麪
小時候吃麪條就是一碗光面。湯底就是醬油湯,這其實就是蘇北的紅湯麪。小時候也沒有生抽老抽,統稱醬油(實則就是老抽)。所以面的湯色深且紅潤,顧名思義:紅湯麪。
用料
麪條 | 一把 |
生抽 | 適量 |
耗油 | 適量 |
豬油 | 一小勺 |
青蒜葉 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
小時候的陽春麪的做法
傳統紅湯麪,有幾個精髓,第一,青蒜葉。第二,豬油。第三,胡椒粉。這三樣配在一起的湯味道很香。對沒錯,不是蔥花是蒜花。
加生抽,喜歡顏色深的也可以加點老抽一起
加點鹽增加底位。或者你可以加點耗油,這樣就不用加味精了。
單獨倒入開水衝開,做湯底。切記不要用麪條湯,不利亮。
另一鍋同時燒水,水開放一勺鹽,放入細面。孩子喜歡細面。
外面餐館是這樣放麪條的。
好了,很快手,娃就喜歡最簡單的陽春麪。是煎個蛋還是加塊素雞誰你的便啦!細面一下好就要吃,不然一會就陀了不好吃了。嗯~~兒子說他最喜歡陽春麪裏胡椒粉的香味☺️
小貼士
童年的味道其實就是最簡單的味道。😎
-
超級豪華意麪——「海鮮意大利麪」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料意大利麪1份蝦10只海蔘1只龍利魚1條鹽4克料酒3勺蒸魚豉油2勺姜粉1勺黑胡椒粉1勺白胡椒粉1勺辣椒粉1勺羅勒碎1勺超級豪華意麪——【海鮮意大利麪】的做法做法:1海蔘解凍(我用的是提前泡發洗乾淨的),切丁。2大蝦去頭去殼去蝦線,然後洗乾淨。3龍利魚解凍切塊。4姜...
-
蜂蜜脆底小麪包🔥手揉快速出膜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
蜂蜜小麪包🍞時代的眼淚ಥ_ಥ小時候最喜歡的麪包,甜甜脆脆,我願讓它跟豆沙雞腿老麪包一起共同封神!可惜現在買不到了ಥ_ಥ😭我真的很久沒見過有賣的了。❗️這個方子是無黃油的!老麪包很多都是用植物油的。❗️然後是手揉18min快速出膜版,很久之前跟米國留學小姐姐學的...
-
火雞面正確煮法的做法和圖解,火雞面正確煮法怎麼做更好吃
用料火雞面火雞面正確煮法的做法先把600ml水煮沸,放入麪餅煮5分鐘煮完後把水倒掉,留8勺左右的湯汁,加入醬料包,翻炒30秒撈出,撒上芝麻海苔碎料包~...
-
28✖️28基礎毛巾面的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋5個糖90克低筋麪粉90克牛奶70克植物油70克淡奶油250克28✖️28基礎毛巾面的做法厚卷...