土豆牛腩剪刀面

用料  

土豆牛腩剪刀面的做法  

1. 牛腩切丁，泡掉血水，同冷水一起入鍋焯水。撈出冷水沖洗浮沫備用。

2. 倒油，放入姜、冰糖，香葉、八角。熬焦糖色放入牛腩炒至表面微黃。倒入燉鍋放入開水小火慢燉一小時，放入炒好的土豆丁（微炒一下即可）燉制喜歡的軟爛程度。

3. 揉麪，可以用胡蘿蔔汁或者菠菜汁揉麪。壓扁用廚房剪刀剪成喜歡的大小，面熟了放入青菜，白胡椒、鹽即可。