家常悶麪條

這道菜是我媽老家的家鄉菜。我媽老家在河邊唐縣，從小到大這道家常悶面是我們全家都愛吃的。在這裏分享給大家。

用料  

家常悶麪條的做法  

1. 首先把五花肉切成薄片，蔥切小段。

2. 熱鍋涼油，待油溫五層熱的時候放花椒麪。

3. 放入切好的五花肉，再放入蔥段，倒入料酒、生抽，讓肉斷生。

4. 待肉變顏色後放入切成小片的芸豆。也讓芸豆稍微改變顏色爲好。

5. 此時放入實現燒好的開水，水位剛好與芸豆一平即可。

6. 將切面（有條件自己擀最好，麪條稍微寬一些更有味道。）均勻的攤到芸豆上面。然後蓋好鍋蓋，鍋蓋最好密封效果好點。

7. 中小火十三分鐘到十五分鐘後，看到水㸆幹了馬上關火。倒入蠔油和鹽，然後用鏟子將芸豆和麪攪拌均勻。

8. 在悶面的同時，將一頭大蒜搗碎，放入碗中，在加入兩勺醬酒多半碗陳醋（如果不愛吃陳醋，清醋或米醋都可以。）再倒入一小勺香油提香。燜面裝盤，淋上蒜醬醋汁，要是不嫌麻煩，再打點玉米糊糊，效果美滋滋。

小貼士

鹽不用放太多，根據自己口味調整就行。