戚風怎麼做更好吃

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空氣炸鍋～戚風蛋糕

沒有烤箱。用空氣炸鍋做個蛋糕吧！用料玉米油30克低筋麪粉50克水30克奶粉5克雞蛋3個糖30克白醋幾滴空氣炸鍋～戚風蛋糕的做法70度的熱油倒入低粉拌勻，加奶粉、水、蛋黃，拌成可流動的蛋黃糊備用。蛋清加糖、幾滴白醋，高速打至...
自用酸奶戚風

寫給小白的酸奶戚風方子兩個六寸用料雞蛋6個(小雞蛋七個)酸奶三元隨餐杯60-70克，酸奶厚就多一點，稀就少一點低粉90-100克玉米油50克(可以部分替換成椰子油)糖50克檸檬一片玉米澱粉~2克(可以不用)自用酸奶戚風的做法分離...
狗盆戚風

在沒稱，沒打蛋器，沒檸檬汁甚至白醋，沒蛋糕模具，甚至烤箱像個玩具的前提下，做了個戚風，還算成功。我給它起名，狗盆戚風[調皮]娃買帳，媽肯定哈哈趕緊記下來下次好故技重施！用料雞蛋2個細糖2勺（分四回使用）核桃油半勺麪粉1.5勺牛奶0...
八寸戚風蛋糕胚做法

蓬鬆宣軟不回縮不塌陷的八寸戚風蛋糕...
三個六寸中空戚風蛋糕

用料雞蛋個三個六寸中空戚風蛋糕的做法山雞蛋去殼約500克（10個左右）低粉170玉米油80牛奶80白砂糖：蛋白120，蛋黃40170度，烤60分鐘，30分鐘蓋錫紙。雞蛋500多的話，就減一個到。低粉過篩分五次加入，每次攪拌均勻後再加，否則會有面...
戚風/杯子蛋糕

自用配方，不做交流8寸戚風或者杯子蛋糕平爐130度45分鐘用料雞蛋5個玉米油55克牛奶90克低粉85克玉米澱粉10克白糖70克戚風/杯子蛋糕的做法1.玉米油和牛奶混合乳化2.加入低粉和玉米澱粉拌勻3.加入蛋黃拌勻4.蛋白加糖打發...
新手也能零失敗～原味戚風蛋糕

戚風蛋糕是我做過次數最多的蛋糕了，每次都沒讓我失望，柔軟細膩不凹陷。用品慕廚師打的蛋清，輕鬆又快速。2個6寸戚風蛋糕配方。用料細砂糖90克雞蛋6個低筋麪粉100克純牛奶80克玉米油80克白醋或檸檬汁3克新手也能零失敗～原...
神奇的香草戚風蛋糕——斑斕蛋糕

風味獨特斑斕戚風蛋糕，顏色鮮綠惹人愛用料蛋糕胚:雞蛋6個(50克以上)低筋麪粉80克細砂糖60克純牛奶60克玉米油45克斑斕粉10克食鹽1克8寸蛋糕模具1個輔料:淡奶油250克細砂糖20克食鹽2克純牛奶少許神奇的香草戚風蛋糕——...
戚風蛋糕2蛋版(新)

前情提示，該配方並非原創，據說是小至根據《戚風蛋糕の泡芙》中的香草戚風蛋糕修改而成。我的宗旨是偷一切可偷之懶，麪粉無需過篩，1個小盤裝蛋黃糊，1個碗裝砂糖，一個打蛋盆，1刮刀1蛋抽兩個打蛋頭就是全部用具。以下每一個布驟...
戚風蛋糕6寸（蒸鍋版）

用料雞蛋3個牛奶50克亞麻籽油5克白砂糖5克(蛋黃）+15克(蛋白)小麥粉50克白醋2滴戚風蛋糕6寸（蒸鍋版）的做法蒸鍋裝水，開火蛋白蛋黃分離，蛋白放冰箱待用。蛋黃加入5克白糖，5克油，50克牛奶，攪拌均勻加入50克小麥粉，攪拌均勻（自己吃...
輕甜南瓜戚風

520來啦，爲了給身邊的仙女姐姐準備禮物，我可是想破頭皮呢🤔。後來想想，不去親自送上一份愛吧，這樣她們吃着心裏甜甜的，我也會幸福🉐。祝大家520有情人終成眷屬，沒脫單的今年都脫單2022用料南瓜200克牛奶150克0卡糖75克砂糖7...
巧克力戚風慕斯蛋糕6寸

看了很多配方，有的用可可粉，有的用黑巧克力，但是配比都不是很滿意，所以決定自己做調整一個方子。大部分人用黃油和奧利奧做底，個人覺得能量太高了，所以換成了戚風蛋糕打底。（戚風蛋糕做法就不詳述了）爲了減少慕斯的甜膩感，中間...
可可戚風蛋糕（4個蛋7寸盤）

7-8寸4個蛋，征服女兒的胃用料蛋黃麪粉糊：蛋黃4個牛奶55克玉米油25克低筋麪粉40克可可粉15克細砂糖20克檸檬汁3滴蛋白糊用料；蛋白4個糖40克香草精（可選）3滴食鹽1小撮7-8寸烤盤可可戚風蛋糕（4個蛋7寸盤）的做法準備材料，稱量，分蛋...
戚風香蕉紙杯蛋糕

剩下250g淡奶油，想練習下裱花，還有點草莓醬，於是打算做紙杯奶油蛋糕用料香蕉1根雞蛋5個牛奶45克橄欖油45克低筋麪粉85克白醋幾滴細砂糖（蛋白）50克戚風香蕉紙杯蛋糕的做法香蕉泥摻在蛋黃裏小貼士140-145度應該就可以，用的跟8...
戚風尺寸配料和時間

用料雞蛋個牛奶克玉米油克低筋麪粉克細砂糖克戚風尺寸配料和時間的做法各種配比如圖，自用...
小至的果子學校乳化戚風

很喜歡小至老師寫的戚風教程，突然搜不到了記錄一下。另外想問一下朋友們現在小至老師在哪裏啊啊啊啊啊。方子是一個八寸或兩個六寸。用料雞蛋4個糖110克油40克水40克低筋麪粉66克糖260克小至的果子學校乳化戚風的做法...
八寸戚風少油低糖烤箱版

按照步驟做，不可能失敗，戚風頂部開裂是正常的用料低筋麪粉90克雞蛋6個牛奶80克玉米油30克白砂糖30克八寸戚風少油低糖烤箱版的做法蛋清蛋黃分離後，把除白糖外的材料全部加入蛋黃中，攪拌均勻。白糖分三次加入蛋清中，直到打...
斑斕椰香戚風蛋糕

8寸戚風蛋糕來啦，低糖、鬆軟、綿密，混合着斑斕的清香和濃郁的椰香，簡單易上手！用料雞蛋4個玉米油30克Kara椰漿50克牛奶25克低筋麪粉60克唐亦斑斕粉10克海鹽1克塔塔粉2克細砂糖35克斑斕椰香戚風蛋糕的做法椰漿+牛奶+玉米油...
6寸戚風蛋糕｜綿軟細膩

用料雞蛋3個玉米油35克純牛奶40克低筋麪粉60克檸檬汁/白醋幾滴白砂糖50克6寸戚風蛋糕｜綿軟細膩的做法準備兩個無水無油的打蛋盆，分離蛋白蛋黃（新手的可以把蛋白放入冰箱冷藏備用）把玉米油、牛奶倒入蛋黃盆中，用手動打蛋器...
無油低糖戚風蛋糕

給自己記錄一下用料雞蛋5個低筋麪粉85克（實際用的50g低粉35g多穀物粉）牛奶90克細砂糖15克檸檬皮屑搓了一個檸檬皮木糖醇45克鹽1克無油低糖戚風蛋糕的做法蛋黃糊—蛋白霜以外的料蛋白霜—檸檬皮屑，白糖，代糖吃起來無罪惡20...
戚風蛋糕胚，不用抹面也很好吃

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香蕉戚風蛋糕：軟潤香甜，消耗熟透香蕉好方

囤的香蕉熟透了，天熱並沒有食慾，眼見着發軟發黑，下廚房裏看了幾個方子，最後在女神Goddess的基礎上，略調。成功。用料容器：8吋烤制：135度 50分鐘+150度20分鐘克蛋黃糊香蕉泥95G低筋麪粉（蛋糕粉）70G玉米澱粉10G蛋黃98G（5個蛋）芥花...
冰激凌口感❗️北海道戚風蛋糕杯

你們一定要試試北海道戚風蛋糕❗️一口爆漿，彷彿棉花在舌頭上跳舞💃配合上奶香絲滑的卡仕達醬，冰箱冷藏一下就是冰激凌的口感。新手完全可以💯成功。用料雞蛋4個牛奶30克玉米油30克低筋麪粉35克蛋黃用細砂糖10克蛋白用細...
三蛋戚風蛋糕卷

用料三能方盤1個28✖️28蛋黃3個58克王后低粉55克牛奶50克玉米油20克自制香草精3.5克蛋清3個112克鹽1克白醋2克太古細砂糖50克三蛋戚風蛋糕卷的做法蛋黃+油+牛奶+香草精+麪粉，滴落有痕跡，持續3秒後消失的狀態下層(見上圖)...
戚風蛋糕（8寸）

戚風蛋糕沒必要追求完全不開裂，開裂一點點完全不影響口感。6寸蛋糕：雞蛋3個，牛奶35，玉米油35，低筋50，糖35，用料雞蛋4個玉米油50克牛奶60克細砂糖40克鹽（可加可不加）1克低筋麪粉80克戚風蛋糕（8寸）的做法玉米油50克牛奶60克充分混...