五色牛肉粥

在中國的飲食文化裏，五色五味入五臟，青色去肝，紅色入心，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。所以平時搭配飲食的時候，不防可以從顏色入手，不僅好看，營養也更全面呢。

用料  

五色牛肉粥的做法  

1. 牛裏脊肉洗淨浸泡出血水，大概二三十分鐘，泡久了營養會流失。

2. 切成肉末，加入黑胡椒，生抽，料酒，拌勻。再加入少許橄欖油鎖住肉質的水分，醃製半小時。嗯～可能很多人喜歡往所有的肉類裏都加生薑，其實牛肉和生薑是不宜同吃的，會增加燥性

3. 米可以提前先浸泡起來，150克的米水位線大概如圖這個位置。煮粥檔25分鐘，可以提前五分鐘結束程序。

4. 煮粥的同時準備配料，熟玉米粒，豌豆粒是之前冷凍在冰箱的，胡蘿蔔和山藥切小粒備用。

5. 下氣後開蓋煮，加入四種蔬菜配料及適量的鹽。

6. 最後加入牛肉粒，用勺子推散，肉變色即可。

7. 綿軟香濃的牛肉粥完成。

小貼士

牛裏脊肉要最後下鍋哦，變色就可以了，這樣的粥是軟糯的，肉也是嫩嫩的。