雞肉咖喱面
麪條這種碳水化合物的存在,解決了人類日常生活裏的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配,麪條吸收各種蔬菜的湯汁,味道濃郁,很美味。
雞肉咖喱面(1人份) 雞腿肉--1片 麪條--100克 高湯--300毫升 清酒--2大匙(大約30克) 味淋--1大匙(大約15克) 醬油--1大匙 砂糖--1小匙(大約5克) 咖喱粉--3小匙 鹽少許 葱白2段 葱花少許 水澱粉少許 麪條可以換成自己喜歡的任意麪條 。
用料
咖喱 | 塊 |
洋葱 | 個 |
鹽 | 克 |
雞肉咖喱面的做法
準備一塊去骨的雞腿肉,用刀把厚的地方均勻攤平,斬斷肉筋。
兩面均勻撒鹽,醃製入味10分鐘。
洋葱1/4個,切成薄片。
切好的洋葱。
準備蟹味菇50克。
葱綠和葱白分開,葱綠切成葱花,葱白一會兒煎肉的時候再用。
切好的葱花。
開中火,雞皮朝下放入鍋子裏。
雞皮煎到金黃色,用夾子來回晃動幾下,一方粘鍋。雞油出來的時候放入葱白,煎到金黃色,提前把葱白煎一下,可以更好把葱的甜味釋放出來。
煎到金黃色雞皮的雞腿肉。
雞皮朝下,雞肉朝上,切成小塊。
切好的雞肉塊兒。
葱白斜切成段。
煎過雞肉的鍋不用清洗,利用雞油把蟹味菇和洋葱片炒一下。
炒到金黃色的時候加入一小匙咖喱粉,炒出香味。
加入日式高湯大約300毫升。
加入2大匙清酒。
加入一大匙味淋。
加入砂糖一小匙。
加入醬油一大匙。
最後放入2小匙咖喱粉,攪拌均勻。
水開之後加入雞肉塊。
轉小火煮3分鐘。
關火,待肉稍微冷卻的時候加入少許水澱粉,攪拌均勻。涼了之後加水澱粉不易結塊。
再次開火,煮到湯汁黏稠的時候基本上就好了。
加入煮到8分熟的麪條,充分散開。
讓麪條充分吸收湯汁基本上就可以了。
裝入碗中,撒上葱花。麪條這種碳水化合物的存在,解決了人類日常生活裏的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配,麪條吸收各種蔬菜的湯汁,味道濃郁,很美味。
味道太好了,吃得精光。
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