酸甜可口山楂條，山楂卷，山楂粒

因為前段時間看到一些廚友做山楂雪麗球，便心動難耐，於是在某多多10多塊錢買了一箱山楂，話説是真便宜。買回來因為出差了一個星期，回來的時候有些爛了，回來挑挑撿撿準備開始造，初心是做雪麗球，奈何炒制過程實在驚魂，所以放棄了改做了各種造型的山楂製品。

用料  

酸甜可口山楂條，山楂卷，山楂粒的做法  

1. 先挑出壞果，然後清洗乾淨。

2. 清洗乾淨的去核，有工具最好，我是直接手剝的，從花蒂的地方指甲捏開，因為我的放了一週，粉的，所以還比較容易操作，建議還是用刀或者其他工具哈。反正達到目的就行。

3. 山楂和冰糖倒入鍋中，加少量水，一定要少量，，別加多了，不然炒的過程太痛苦了。

4. 大火煮10分鐘左右，山楂軟爛就可以了，關火晾晾。前後用料理機打成泥，建議過篩，我的沒過篩，結果成品裏有沒去幹淨的核ᥬ😂᭄

5. 炒到比較濃稠，做山楂片或者山楂條，炒到能掛旗的時候就可以了，倒入提前準備好的烤盤或者油紙上，用刮刀抹勻。
   如果要做雪麗球，要加糯米粉，且能成團才行。我是炒了好久一直不幹，糊糊還崩的到處都是，然後放棄了ᥬ😂᭄。

6. 喜歡山楂醬的，這個時候也可以了，如果是塑料瓶，一定先找碗放涼再裝瓶哦，我的還微熱就放進去了，有水霧。

7. 成品我太陽下晾了兩天，用暖風機吹了半天(烤箱低温功勞也可以，一定要低温慢烤），根據需要的狀態延長時間。上面👆🏻是山楂卷。這個狀態比較軟。

8. 比較幹，比較薄的山楂條。

9. 另外一種比較幹，稍微厚點的山楂條。

10. 最後這個是比較幹，比較厚的，我切成了顆粒，這樣收的時間會長點。

小貼士

1.山楂和糖的比例大概2:1，這個看大家口味，後期在炒的過程嘗一下如果覺得酸，可以加白砂糖。
2.去核要乾淨，不然影響口感。
3.在煮山楂和打泥的過程能少加水就少加水。不然後面炒的過程太累了。
4.哪位大神教我做雪麗球，我怎麼就炒不幹呢😭😭