開胃蘿蔔酸/醃蘿蔔
很喜歡吃外面餐廳的醃蘿蔔,可是貴得很,一小碟就要10塊。於是買了兩根蘿蔔自己整整,你能相信你能相信???總共花費包括儲存罐也就20塊左右,天啊,划算極了!👅👅
用料
白蘿蔔 | 2根 |
陳醋 | 3大勺 |
生抽 | 5大勺 |
砂糖 | 1.5大勺 |
姜 | 1塊 |
蒜 | 10瓣(1個) |
小米辣 | 14個 |
鹽 | 一大把 |
開胃蘿蔔酸/醃蘿蔔的做法
小米椒、蒜、姜切好備用
加入3大勺陳醋(我用的山西陳醋)沒有陳醋,白米醋也可以哦
再來5大勺生抽,喜歡顏色深的可以加半勺老抽
1.5大勺白糖,因為自己比較喜歡偏甜辣味,所以加糖比較多,如果不喜歡太甜可以減量
調味料做好,可以嘗一下,合不合自己口味,並且進行相應調整。
蘿蔔切好,可以切薄片或者長條又或者3刀薄片一組,怎麼方便怎麼來,美觀是不存在的哈哈哈。切好後,加入一大把鹽,帶個手套攪拌均勻,將蘿蔔醃出水,大概醃了1小時(因為跑去洗澡了(。ì _ í。))
將醃出來的水倒掉,用涼開水清洗幾遍。這個步驟主要清洗殘餘的鹽分和附着的苦水,我大概洗了兩遍,嚐了一下水,感覺不太鹹就ok了。
一切準備好就裝瓶啦,我是一層蘿蔔一層調味汁地加入,以便於更加入味。
兩根蘿蔔大概做了這麼多,耶✌️1000ml的儲物罐和800ml的飯盒。做完就放冰箱冷藏起來,冷藏一晚就可以開吃啦!
第二天的樣子
一週後,入味了(⌒▽⌒)
小貼士
1⃣️冷藏48小時,風味最佳!✨
2⃣️調味汁基礎材料就是上述的材料,但個人覺得比例可以根據個人口味調整哦😄
3⃣️醃蘿蔔雖然好吃,但是還是少吃好點哦(⌒▽⌒)
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