閤家歡樂之-合菜

合:有和氣、和諧的寓意，在新的一年裏期望家家户户閤家歡樂，和氣生財。

用料  

閤家歡樂之-合菜的做法  

1. 備齊食材。

2. 如圖8樣:
   
   豆芽:去根洗淨
   胡蘿蔔:去皮切絲
   金針菜:泡發打一結
   木耳:泡發煮沸5分鐘
   香菇:泡發切絲
   榨菜:切絲
   冬筍:剝殼切絲入沸水焯1分鐘
   香乾:切絲
   
   
   

3. 炒鍋熱油2大勺，入姜蒜絲爆香。

4. 入香菇豆芽翻炒，加入半杯水。

5. 蓋鍋悶煮至熟並無湯汁。

6. 入剩餘的6樣食材翻炒至軟

7. 加入生抽、料酒、糖、鹽翻炒片刻，最後入雞精、麻油即可出鍋。

8. 成品。

小貼士

1、所有食材切好後都需好爽無水分，炒熟成品也不 能有湯汁才好吃。
2、根據個人口味調節鹹甜度。
3、香乾選擇緊實有嚼勁的那種。