元宵節 | 桂花湯圓
參考份量:17個,烹飪時間參考:10分鐘
用料
餡材料 | |
展藝黑芝麻 | 85克 |
展藝花生仁 | 40克 |
展藝細砂糖 | 40克 |
巧廚食全食美糖桂花 | 50克 |
皮材料 | |
展藝糯米粉 | 165克 |
開水 | 125克 |
元宵節 | 桂花湯圓的做法
先製作湯圓餡,將黑芝麻和花生仁分別放料理機裏打碎
將黑芝麻粉和花生粉,細砂糖糖桂花一起倒大碗裏混合
手戴pvc手套將餡料抓捏成團
將餡分為13克一個搓圓後放急凍冰箱備用
製作湯圓皮,將糯米粉里加入開水先用刮刀翻拌成絮狀
再手戴pvc手套用手抓捏成團
麪糰分為17克一個搓圓
將分割好的小麪糰在手心按扁,中間放顆餡,用手虎口部分包好餡料收口收緊
將水煮開,慢慢向鍋裏下入湯圓
煮到湯圓都漂起來即可出鍋
裝碗裏,加入些糖桂花攪拌勻即可食用
小貼士
尚巧廚食全食美桂花醬
展藝湯圓食材組合
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