零失敗的戚風蛋糕做法~口感綿軟~超美味

戚風蛋糕是每個烘焙愛好者必做的甜點之一。因為它口感軟綿，甜而不膩，吃一口就會深深的愛上它，但是卻很少人可以第一次就做出成功的戚風。想做一個成功的戚風，操作細節很重要，必須認真做好每一步，新手建議把所有材料稱好備用，還需要一台温控精準的Hauswirt海氏i7風爐烤箱。

用料  

零失敗的戚風蛋糕做法~口感綿軟~超美味的做法  

1. 將蛋黃、牛奶、玉米油攪拌均勻。

2. 放入低筋麪粉，為防止麪粉起筋，要Z字型攪拌至無干粉。

3. 打發蛋白，白糖分三次加入。（蛋白一定要打發到位，這是成功的關鍵所在）

4. 烤箱預熱150°10分鐘。取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻，將翻拌好的蛋黃糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

5. 將蛋糕糊倒入模具中，捧起模具輕摔幾下，震出氣泡。將模具放入烤箱中下層，150度30分鐘。

6. 蛋糕的香味撲鼻而來。