夏日餐桌必備辣醬，拌粉拌麪拌飯都好好吃哦

為了有更自由的時間照顧兩個寶貝，在學校門口開了一家早餐店，然後就開始各種研究自己的獨門祕方，一種可以做出很多不同美食的醬料，而且不用防腐劑，用最傳統的工藝來延長儲存時間，不用味精等特殊的配料用最家常的配料做出最佳的味道，才可以做出更健康的早餐

用料  

夏日餐桌必備辣醬，拌粉拌麪拌飯都好好吃哦的做法  

1. 準備食材，容器注意無水，這樣有利於成品儲存，大蒜剁碎備用

2. 建議用這種蘿蔔乾，比較香，切碎備用，見下圖

3. 蘿蔔乾切成這樣，小顆粒，有嚼勁，也可以用料理機，不用攪太久。太碎就吃不到蘿蔔乾了

4. 正式開始製作：1.製作辣椒油，辣椒麪倒入無水不鏽鋼盆中，小火烘幹鍋，倒入一半的油約250克，中火燒熱，不能太熱，不好把握可以準備一個乾淨的無水的勺子，油微微冒煙，用勺子舀一勺油倒入辣椒粉，如果起泡就可以了，將剩下的油倒入辣椒粉，攪拌均勻（温馨提示哦：要像圖片中那樣起泡，温度很重要，千萬不要燒太熱，辣椒麪容易糊）  

5. 2.炸香料：
   剩下的油倒入鍋中，放入香料，花椒，八角，草果炸出香味後撈出，不要炸糊了哦😊糊了香味就不對了
   

6. 3.炒剩下的食材
   先將大蒜粒，豆豉倒入炸香，且要將大蒜炸至金黃，這樣會香的同時，大蒜的水分也沒了，更有利於保存
   接下來倒入蘿蔔乾繼續炒，炒出蘿蔔乾的香味，有點微幹

7. 4.倒入之前炸的辣椒油，一起炒均勻，然後加入生抽老抽混合物，繼續炒均勻，關火稍微熬製一下，最後加入炒好的白芝麻，胡椒粉，攪拌均勻即可

8. 做好了，然後用乾淨無水的玻璃罐裝罐即可，不用放冰箱，吃的時候用乾淨的勺子舀出來即可，拌飯，拌粉，拌麪都是可以的，很香

9. 朋友看了圖片，不會做，要我做的嚐嚐。這個包裝可以吧，哈哈

10. 比如拌刀削麪，最好再加一點熬製的葱油，更好吃

小貼士

1.全程都要注意火候哦，要不斷翻炒才能避免糊底
2.油寧可多一些，也不能少，少了炒的乾乾的不好吃，也不好保存，多一點可以當辣椒油，哈哈