夏日必備=涼拌毛豆
菜譜2.94W
今天超高產哈,都是夏天超適合的菜~
用料
毛豆 | 750克 |
醋 | 5勺 |
大蒜 | 8瓣 |
幹辣椒 | 8個 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 3勺 |
小米辣 | 10個 |
姜 | 3片 |
耗油 | 適量 |
雞精 | 少許 |
夏日必備=涼拌毛豆的做法
第一步~從菜市場把毛豆買回來,哈哈哈,我比較懶,買的直接剪好了的,勤快的小可愛可以買沒有處理過得哈,水裏加鹽和醋,泡五到六分鐘,這一步是為了洗乾淨加初步殺菌哈,畢竟毛豆是連殼進嘴的~泡好之後搓一搓
這是我洗好的樣子,看起來區別不大,但是自我感覺乾淨很多的🙉🙉
然後冷水下鍋煮,鍋裏放一點油,這樣煮出來才是綠油油的,比較好看的樣子 我煮東西的習慣是冷水煮開後,煮兩分鐘,然後加一碗冷水,再次煮開後兩分鐘就起鍋~熟了又不會熟過,這是煮好了之後過冷水的樣子,綠油油的,成色很好的。
然後準備材料,這只是一部分哈,幹辣椒花椒我沒有放進去,我的習慣是涼拌東西的時候會放一部分幹辣椒和新鮮辣椒一起,這個我也沒什麼會更好吃的科學依據,只是個人習慣哈
然後開拌,醋和醬油看個人習慣哈,我喜歡吃醋,所以會多放一點,然後拌好之後,放冰箱,一般兩個小時就能入味兒 放一夜會更好吃啦
小貼士
這個菜沒什麼技術含量啦,就是洗的時候,要洗乾淨,煮的時候,記得要煮熟~
不過好像每個菜的要點都是這個啦
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