雞蛋葱花蝦皮雜糧煎餅
又一消耗紅豆薏米茯苓芡實粉之舉~
作為早飯,該煎餅口感還是不錯的,韌軟韌軟的,帶着雜糧的本味,蝦皮的鹹鮮,葱花的香氣和雞蛋的温潤,也可以抹醬,夾一切(黃瓜、培根,香腸、肉鬆、生菜等等),比起軟軟的雞蛋葱花餅更像家庭版煎餅果子。
用料
雞蛋 | 2個 |
水(視麪糊的稠度,麪糊應該是有一定流動性,順滑的漿狀,提起筷子能拉起一條麪糊,滴落的痕跡很快消失) | 70-80毫升 |
鹽(蝦皮有一點點鹹,鹽可以少放點) | 1小撮 |
蝦皮 | 1把 |
葱花 | 1把 |
植物油 | 1瓷勺 |
麪粉 | 2瓷勺 |
紅豆薏米芡實茯苓粉 | 1瓷勺 |
放鍋裏的油 | 真真一點點 |
雞蛋葱花蝦皮雜糧煎餅的做法
準備材料,蝦皮君是後來興起要加入我的戰隊的,屬於踢館選手,所以一開始沒有出現。
混合所有,攪拌到基本沒有乾粉團,圖中小白點就是沒有攪開的乾粉。
從冷凍拿出動的瑟瑟發抖的蝦皮君(其實我也不知道蝦皮為啥要冷凍)一起拌進去。
放一點點油,大概圖中這麼多,拿個廚房紙巾讓鍋底都覆蓋一層薄薄的油,開中火加熱先。
用一個勺子,我這個是做班戟的勺子,兩勺(我的平底鍋不大,大鍋鍋適當增加用量哦)。
麪糊兩勺放進鍋中,晃動手臂使麪糊流滿整個鍋底,速度要快,需要在麪糊還沒意識到平底鍋的熱情時晃勻,不然麪糊們會團結起來就攤不成餅咯~
火大概這麼大,覺得旺了可以離火一會或調小一些。
可以鏟動的時候翻面,繼續烙。
聞到葱香,聽到滋滋聲,可以翻面看看,烙到喜歡的成熟度。
最後不足兩勺了,出現了鬼畜的形狀。
趁熱吃,就醬吃,夾一切吃~突然想到了霓虹的鰻魚三吃,我這可以叫煎餅三吃,然後起個裝13的名字可以叫“雲南米葱佐寧波蝦皮海派幹煎雞蛋雜糧小餅”三吃(食物的本味/傳統祕製醬料/各類時蔬或肉類餅餡)彷彿嗅到了什麼了不得商機(捂臉)
小貼士
早飯要吃好,一天才會好
澱粉只是一部分,乳製品和蔬果也不要忘記了
做早飯嘛,開心最重要啦~
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