美味佳餚館驢打滾（糯米麪團版）
菜譜1.8W
用料
| 糯米粉（水磨） | 250克 |
| 温水30° | 130克左右 |
| 紅豆餡 | 適量（個人覺得紅豆口感比豆沙好） |
| 熟黃豆粉 | 適量 |
驢打滾（糯米麪團版）的做法
水磨糯米粉
![驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第2張]( "驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第2張")
熟黃豆粉
![驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第3張]( "驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第3張")
自制紅豆餡，愛吃甜的可以多加些白砂糖
![驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第4張]( "驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第4張")
糯米粉加温水和成糯米糰，中間釦眼（游泳圈樣式）放濕屜布上或者盤子裏，盤子放保鮮膜容易脱模，蒸25分鐘
![驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第5張]( "驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第5張")
蒸熟後，放入涼白開水盆裏降温，（必須是涼開水）水需沫過糯米糰，待温後迅速取出
![驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第6張]( "驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第6張")
案板抹油，用手或拳頭揣15分鐘左右，揣好後，摻拌熟黃豆粉擀平，放入紅豆餡，捲起（如圖）
切好後多撒些黃豆粉，豆粉過篩口感更加![驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第7張]( "驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第7張")
碼入盤中即可，豆味十足的驢打滾就做好了！最好一天內食用，現做現吃口感最好
![驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第8張]( "驢打滾（糯米麪團版）的做法步驟圖 第8張")
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