油豆腐熬雞

用料  

油豆腐熬雞的做法  

1. 先把油豆腐冷水下鍋煮開，一兩分鐘之後關火，把油豆腐瀝水撈出備用。

2. 雞改刀成塊，不要太小了。

3. 鍋裏放植物油，先放入生薑嗆一下鍋，然後把雞放在裏面一起炒。

4. 水氣炒幹油炒出來以後，放鹽炒一會兒炒勻，然後把火關最小，用鍋鏟把油盛出來大部分淋在油豆腐上面。

5. 倒入開水，大火轉中火加蓋慢煮。

6. 等湯汁差不多跟雞面持平了再把豆腐放進去一起煮

7. 剩最後一點水的時候，加入新鮮紅辣椒到油湯中煮一下，然後開大火收汁，再炒一炒，放葱段炒熟出鍋。