終於不用再試驗的雪媚娘

餡30克，皮分出來25克一個，包好剪出來多餘的剩餘20克左右。所以大概一個成品雪媚娘50克。能做出14個雪媚娘。
總結：擀之前的皮不能少於25克，不然皮太薄沒有口感。
更新：做完第二天沒問題。第三天已經偏硬了雖然也糯，還是兩天內吃完最好。

用料  

終於不用再試驗的雪媚孃的做法  

1. 先中大火燒水。材料全部添加，攪拌均勻，過篩到濾網無顆粒

2. 過濾好水也燒開了。保鮮膜包住紮洞，不用扎特別多，不然水會流進糊裏。

3. 20分鐘左右。用刮刀刮開沒有水，沒有白色粉狀。放入黃油，手揉10分鐘左右或以上。直到拉出薄膜且延展性極強。

4. 保鮮膜包好麪糰放入冰箱，一個小時以上。拿出來揉五分鐘以上回温，直到能拉出很長的絲(延展性很強)。

5. 分成25克的麪糰(必須25克，不然做出來的雪媚娘會太薄，入口即化不夠糯。)擀成中間厚四處薄，放在磨具裏，餡也不要太多，不然吃不出口感，填滿模具且刮平就好。像包包子一樣捏褶子，褶子儘可能大，不然做出來的底部會厚，包實後用剪頭剪走多出的麪糰。

6. 做出來的用保鮮膜蓋住。第二天取出來吃的時候常温25度左右放10來分鐘，不然剛出來有點硬，不好吃。

小貼士

一，麪糰25克，餡不能太多，擀成片狀的時候是不能看到清晰的手指膜的，如果能透光看到手指就是太薄了，吃起來會沒有口感。
二，麪糰很黏，熟糯米粉多撒。
三，儘可能把底部多出來的麪糰揪掉。第二天吃起來還是會有一丟丟硬。
四，如果吃起來不糯，吃起來入口即化，可能是麪糰不夠厚。必須25克一個糰子，一般包好剪去多餘的5克，一個雪媚娘20皮克左右。
五，從冰箱拿出來必須常温放一下，放到軟一點。用電風筒吹會變幹。