【無灌腸機版】灌腸 臘腸 風乾腸

一副黑暗料理的樣子呵呵呵呵不過還不錯喲沒想到第一次做就還蠻成功的。
不過這次我老覺得少了什麼味道但是又説不上來[抓狂]"o((>ω< ))o

用料  

【無灌腸機版】灌腸 臘腸 風乾腸的做法  

1. 把一整塊肉肢解成差不多大小的大塊肉，分別洗淨，肥瘦分開放。記得就是那種肥瘦肉之間很噁心的白色組織扔掉它！

2. 肥肉切小塊兒。圖片這樣就大了，這麼大的二分之一最多。【我手大啊！參考系要小心！！！

3. 瘦肉切細條。

4. 切肉要切很久的不要捉急，累了就歇一會兒或者幾個人輪流切~我一個人切完十斤然後覺得後背都要僵住了

5. 先醃肥肉，把調料扔進去三分之一，拌勻然後醃1~2小時。

6. 過了1~2小時之後再把調料加到瘦肉裏拌勻，把拌勻的肥肉瘦肉儘量均勻混合在一起。蓋好不要讓味道跑出來_(:з」∠)_然後醃12~24小時這個隨個人意願

7. 第二天就可以灌腸了。灌腸之前要拿大約40℃温水泡腸衣2~3個小時。

8. 找一個礦泉水瓶子或者可樂瓶子，要瓶蓋小小的那種~脈動就別考慮了。把瓶子從中間剪開，這樣上半部分就自然形成了一個漏斗。

9. 把腸衣套在瓶口上，找個皮筋兒固定腸衣和瓶口的連接出，不然往裏面灌肉的時候腸衣會滑下來

10. 放點肉在漏斗裏然後拿筷子往下戳就行~記得時不時把肉往下順順要不然就都堵在上面不好往下灌。

11. 肉都灌進腸衣之後拿線隔開，每根腸大概10cm長。

12. 分好之後拿針或者牙籤在每根腸上都扎幾個小孔方便空氣排出。

13. 拿到窗外晾乾。放在【陰涼通風】的地方！不要讓陽光直射在腸上要不然就把肉曬酸了。下雨下雪也要注意不要泡了。

14. 靜靜的等待~腸幹了就可以吃啦~

小貼士

這次肥的放的太多了_(:з」∠)_麻麻非要瞎指導o(￣ヘ￣o＃)


【我這次弄得肥瘦比例是三七分，以後知道大概是二八分就很好啦~】


那個豬肉我們家樓下都是15塊一斤所以你們隨便用什麼肉啦~反正對我來説他們長在哪個部位不重要好吃就行(￣～￣) ！