家常版鹽焗雞爪

用料  

家常版鹽焗雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨，剪掉指甲，對半切開

2. 冷水下鍋，將雞爪，薑片放入鍋中，煮5分鐘左右

3. 將梔子敲碎，和鹽焗雞粉一起放入之前準備好的冰水裏

4. 將雞爪撈起後立刻放入冰水中浸泡40分鐘

5. 浸泡40分鐘後，大火把水煮沸，把雞爪撈出來後馬上用吹風機吹涼，放入冰箱冷藏

小貼士

加入雞粉的冰水不宜過多，否則不夠鹹味