小蜀食譜集《第一集 水煮肉片》

小蜀食譜集《第一集 水煮肉片》
水煮肉片作為川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為四川特色家常美食之一。這道菜的特點是“麻、辣、鮮、香”
把食材換成牛肉，也可以像#中餐廳# 中的張亮一樣秒變川菜大廚

用料  

小蜀食譜集《第一集 水煮肉片》的做法  

1. 準備材料

2. 肉切片

3. 萵筍切片

4. 將粉料包打開充分攪拌均勻醃製約5分鐘入味。

5. 鍋中放油，待油熱後放入萵筍、豆芽，炒至斷生，盛碗備用。

6. 鍋內放油，待油熱後，放入姜、蒜、二荊條、花椒、大葱等翻炒1分鐘，然後加入醬料包翻炒2分鐘。

7. 步驟六：加入水、鍋內沸騰後下肉片

8. 肉片卷邊即可出鍋跟湯汁一起倒入蔬菜碗內，再撒上辣椒面調料包和葱花。

9. 鍋內重新放油，燒開，淋到肉片上就大功告成啦~

小貼士

水煮肉片調料中含鹽等其它香料，需要加鹽等建議先嚐嘗哦