黑胡椒鮮蔬燉排骨
沒想到排骨和黑胡椒這麼和,加入了白菜心和胡蘿蔔,燉的軟軟的,鹹甜適中,好吃極了。
用料
白菜心 | |
豬排骨 | |
胡蘿蔔 | |
醬油 | |
黑胡椒粉 | |
白糖 | |
大料 | |
鹽,雞精 | |
葱,姜,蒜 |
黑胡椒鮮蔬燉排骨的做法
把排骨切段,然後用開水煮一下,煮到發白。
把煮好的排骨放入冷水中冰一下,備用。煮過排骨的湯,撇乾淨沫兒,備用。
調味汁:用醬油,白糖,料酒,黑胡椒粉,耗油放在一起做成調味汁。
油燒熱,調小火,葱薑蒜熗鍋,放入排骨翻炒一下,然後倒入調味汁繼續翻炒至上色。
倒入煮排骨的高湯,適量。加入白菜心胡蘿蔔,大料兩顆,小火慢燉。白菜胡蘿蔔燉熟入味之後,開大火收湯,放少量鹽,雞精,出鍋。
小貼士
1.建議蔬菜一次吃完,因為已經煮的很爛在熱會不好吃。排骨一次吃不完的話沒關係,下次添湯,再放新鮮蔬菜再煮,一樣美味啊。2.之所以會用冷水冰肉,一是為了乾淨,二是肉經過冰火兩重天會更有彈性。3.用煮肉的高湯燉菜永遠是王道。
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