洋葱炒牛肉（炒牛肉嫩的祕訣）

牛肉嫩滑的重點：牛肉切法和抓醃法

用料  

洋葱炒牛肉（炒牛肉嫩的祕訣）的做法  

1. 牛肉順着紋路切薄片或絲

2. 切好的肉中加姜粉、大蒜粉、胡椒粉、鹽、糖、醬油，抓勻

3. 再多次少量加水抓勻，最後加油抓勻，靜置10分鐘

4. 洋葱、椒切片

5. 鍋燒熱，放少許油，牛肉放入鍋中，大火炒5分鐘變色，如洋葱和椒，中火炒3分鐘

6. 起鍋盛出