黃金麻頁

北方人的年怎麼能少一道媽媽做的炸麻頁呀！

用料  

黃金麻頁的做法  

1. 發麪：500g麪粉➕5g酵母粉➕2只雞蛋➕少許白糖➕適量黑芝麻，混合食材揉成光滑麪糰，醒至兩倍大。

2. 製作油餡：將食用油加熱，淋入事先備好的150g麪粉中，加入適量鹽，攪拌均勻。

3. 製作面劑子：將醒好的麪糰擀平整，鋪上油餡，摺疊，再擀平，如此反覆五六次。將最終擀平的麪餅切成一指長的小劑子，中間開一字刀縫，兩頭從縫中反向穿過，拉成如圖所示面劑

4. 成品面劑子，做好後再醒十分鐘

5. 下油鍋，小火慢炸

6. 炸制時注意及時翻面

7. 炸至金黃撈出

8. 出鍋晾涼，香酥美味的黃金麻頁就完成啦～