骨頭都可以啃完的泡椒鴨/雞腳

拒絕凍貨，自己動手

用料  

骨頭都可以啃完的泡椒鴨/雞腳的做法  

1. 讓老闆幫留新鮮雞腳，只有一斤多，所以又加一斤半鴨腳。在買的時候老闆幫切好了，第一步清洗乾淨，然後下鴨腳跟香料一塊煮透再加入雞腳煮，煮到雞腳變透明，看起來有彈性就可以了。

2. 煮好後用清水衝，涼了之後放入冰水泡（前一天冰好冰水了）大約泡半小時，最好攪拌下，能感覺到鴨腳/雞腳開始變得脆脆了，這一步關係到口號。

3. 之前煮的香料不要扔，留出來跟其他材料一起，泡的時候加上去。圖上的青檸檬後面發現有點苦，沒加（買的檸檬記住買皮薄的，那種不會苦）

4. 泡好的鴨/雞腳嚦幹水，放入容器裏，倒入介紹説的所有材料。OK等待一晚上或更久。開吃，真的是停不下來。

5. 第一次做的成品圖

小貼士

泡的汁還可以二次使用，淡的話可以自己加料，我覺得這個成本真的高，但是追求高品質就是這樣。