泰式檸檬拌牛肉

雖然已經立秋，但是天氣還是炎熱。不想煎炒油炸，涼拌菜就是常用的方法了。
 
酸酸微辣的口感是開胃菜的首選。鮮嫩的牛肉裏混合了檸檬的清香，還搭配上爽脆的配菜。好吃的停不下來。

用料  

泰式檸檬拌牛肉的做法  

1. 準備材料。牛肉切薄片，用鹽、幹澱粉、料酒拌勻醃15分鐘。西紅柿切小塊。一半檸檬切片，一半擠出汁，備用。

2. 鍋裏燒開水，放入牛肉片，汆燙至斷生，沒有血水，撈起。

3. 撈起後，迅速的放入冰水中，浸泡2分鐘，撈起，瀝乾水份。

4. 牛肉片放入盆裏，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、檸檬片、西紅柿塊。

5. 倒入檸檬汁。

6. 放入鹽、香油、雞粉、白糖、魚露、是拉差辣椒醬、茄汁黃豆。

7. 拌勻即可。

小貼士

1、  是拉差辣椒醬也可以用泰式甜辣醬代替。如果用甜辣醬，就不需要再放糖了。