紅糟燒肉🍷糟糟肉

福建風味，紅糟一切，有了紅糟就無需料酒去腥了。因為本身就是紅曲來的嘛。
閩清的糟菜最好，這些在淘寶都能買到，也就是三兩塊錢。
步驟的最後附上糟菜和紅糟的包裝。
不過正經紅糟肉裏不放糟菜吧，回憶以前吃過的味道擅自加了一點糟菜，更加清爽不膩。

用料  

紅糟燒肉🍷糟糟肉的做法  

1. 五花肉切小塊

2. 蒜姜切碎

3. 鍋裏一丟丟油，蒜薑末下鍋炒香後倒入五花肉，煸出金黃，出油

4. 倒入紅糟，少許生抽，繼續翻炒一會兒。紅糟就是…最後有照片

5. 加水沒貨肉，大火燒開後轉小火加蓋燜煮它，期間丟入兩顆幹辣椒和五六顆冰糖。

6. 大約半小時後，湯汁變少發稠到這個程度時，倒入一點糟菜。轉中大火收汁。對 這個玩意就是糟菜

7. 收到這個程度，基本無需放鹽，口味剛剛好。

8. 優雅裝盤 吃它

9. 最後補一下糟菜和紅糟的外包裝。

10. 袋子裏這個紅泥泥就是紅糟啦。

小貼士

糟菜和紅糟買對了就行 其他都沒有 聰明的人都會做
比起紅燒肉，這個着實不容易膩，香味也獨特，涼了以後我都吃了好多！