SugarBun經典葡萄乾香味米飯《馬來西亞》

菜譜2.39W

SugarBun是一家連鎖快餐店。首創於1979年，源自於砂拉越我的家鄉（東馬來西亞）。主打清真食品halal（既符合穆斯林/伊斯蘭教徒清規食品）目前連鎖店遍佈馬來西亞（東，西馬）、孟加拉國、汶萊、以及澳大利亞。全國一共有89間分行，馬來西亞東馬為居多，單單在砂拉越就已經有66間分行。

SugarBun是家中西式餐結合速食店，除了經典炸雞漢堡外，還有雞、魚中式快餐可選擇，裏面的菜單也有他們家最具有代表性的婆羅洲風味食物例如：砂拉越辣沙Laksa，香菇雞湯煲，香菇雞米粉，沙巴茶等。

現在才來説重點啦！今天我想要教大家做的是Sugarbun最經典的《炸雞香味米飯套餐》裏的葡萄乾香味米飯！

這套餐裏有3樣：分別-》主角-葡萄乾香味米飯，配角-馬來西亞泡菜（醃黃瓜黃梨蘿蔔絲）和炸雞。葡萄乾香味米飯搭配馬來西亞泡菜，醃製味道恰好，非常合胃口，搭配葡萄乾香味米飯、炸肉入口，開胃也更添風味。

今天主要想教大家如何做出SugarBun的經典葡萄乾香味米飯！

想知道如何做馬來西亞泡菜可以去我的菜譜看！

*人在新加坡，因為疫情已經3個月沒回家鄉了，突然想吃就自己嘗試做做看！這個不是原創哦！只是想分享給大家我家鄉的美味食譜！

用料

米	2人份（手抓✊4把）
香腸	2條
午餐肉	適量
葡萄乾	適量
黃姜粉	1茶匙
雞精濃醬	2湯匙
牛油🧈	適量
鹽	適量
糖	適量
雞翅膀	4只
香葱	適量
薑片	適量
蒜瓣	2粒
五香粉	適量
椒鹽	適量
生抽	適量
炸雞粉	適量
麪粉	適量
馬來西亞泡菜	可參考我的食譜

SugarBun經典葡萄乾香味米飯《馬來西亞》的做法

先給大家看SugarBun的一部分菜單有哪些！我今天教的是左上角的炸雞香味米飯套餐哦！🥰
首先第一步驟需要醃雞翅膀！炸雞🍗所需食材如上。
裏面放了葱、2粒蒜🧄切片、薑片3-4片、少許生抽、五香粉、椒鹽抹至均勻。
在煮飯之前我已經先醃了雞肉放在冰箱醃至少1小時。
第二步驟就是煮葡萄乾香味米飯！以上是所需食材。
午餐肉1/3條&香腸2條切丁備用。
牛油🧈倒入熱鍋融化後加入香腸午餐丁炒香。
之後把洗乾淨的米倒入翻炒2-3分鐘。記得火候別太大不然容易炒焦。
把炒香的米、香腸、午餐肉倒入飯鍋。之後加入熱水，米和水的比例是1:1。
一小湯匙牛油🧈、一小茶匙黃姜粉、兩湯匙雞精濃湯、適量的鹽和糖加入攪拌至均勻融化。（鹽&糖適量加點就可以了）
等煮飯的同時，可以先開始準備炸雞湖和炸雞粉。
炸雞粉是之前買了剩下的。如果炸雞粉想要自己搭配也可以。不一定完全要跟我的！
把醃好的雞翅膀放入碗中裹上面糊。
之後再把裹好麪糊雞翅膀裹上炸雞粉。
裹好麪糊麪粉的雞翅膀備用。
倒油熱鍋，雞翅膀放入煎炸至金黃色撈起備用。
這個時候飯也煮好了，裏面加入適量葡萄乾攪拌均勻再蓋上飯蓋燜個1分鐘。之後就可以撈起咯！
擺盤！完成！✅

小貼士

1，今日主角是葡萄乾香味米飯，配角1是馬來西亞泡菜，配角2是炸雞🍗。

2，如果想要學怎麼做馬來西亞泡菜可以參考我的食譜。

3，炸雞🍗只是配角，所以食譜方面不一定要跟我的可以參考下廚房別的食譜哦！

4，黃姜粉主要的作用是讓米飯🍚上色，所以加入一點點即可，就能讓飯變黃色些。圖裏我是加了一小茶匙，變得米飯太黃些，可是不影響味道，但其實1/2茶匙就很足夠了哦！

5，我用的是雞翅膀，如果你想換雞腿雞胸都也可以呀。

6，這葡萄乾香味米飯最重要的食材之一是-》雞湯濃醬！沒它就很難煮出SugarBun的味道。😀