肉片炒鹹菜

夏天的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，肉片炒鹹菜。辣辣的，又有鹹菜風味，很下飯。

用料  

肉片炒鹹菜的做法  

1. ①肉、辣椒切片，鹹菜切末，花椒、蒜、姜準備好備用
   ②下油鍋，放入花椒炒香撈出，放入蒜末、薑片、肉片翻炒，然後放入辣椒，不停翻炒，把辣椒炒軟。

2. ③加入鹹菜繼續翻炒，加適量鹽，可以少加一點調味，品嚐一下再繼續加。
   ④加少量的水稍微燜煮一會，大火收幹湯汁即可盛盤撈出。

小貼士

①這道菜油需要多一點，鹹菜炒出來才不會發乾。
②花椒炒香之後就要撈出來，不然後面不易分辨，影響口感。
③辣椒先油炒軟一點，辣椒味比較香，又不會太辣。