清蒸魚---Get這個小技巧，做的魚再也不腥

用料  

清蒸魚---Get這個小技巧，做的魚再也不腥的做法  

1. 準備一隻魚洗淨
   姜切7-8片
   葱切段，再用手撕成細絲
   （這條據説是黃瓜魚，沒刺，適合孩子吃，對魚沒研究，不太分的清）

2. 把魚身  兩面切三刀
   抹鹽給魚按摩一下，鹽可以稍多一些
   把薑片塞進刀口處，每一處塞一片
   淋上料酒
   醃製15-20分鐘
   中途可以翻翻身，會更加均勻

3. 魚醃好，要再次沖洗
   保留薑片，沖洗掉鹽味和料酒味

4. 水開上鍋，蒸10分鐘
   (這條魚差不多一斤，如果魚大的話可以多蒸一會兒，眼睛突出來就説明熟了)

5. 魚起鍋
   把蒸魚的水倒了，薑片挑出不要
   (這個小技巧可以保證魚不腥)

6. 淋上蒸魚豉油，這個量自己把握，可以嘗一下
   鋪上葱絲，花椒粒

7. 熱鍋下油
   油加熱到冒煙，潑在魚上
   大功告成！

小貼士

這道菜比較簡單，一定要用新鮮現殺的魚來做

可以完整保留魚的甜味和鮮味。

一定要試試！

比較匆忙寫的菜譜
沒有圖片，仔細看文字哦~😊