韭菜芽鴨蛋炒蝦仁

韭菜芽雞蛋炒蝦仁  
原料  ;韭菜芽150G    鴨蛋  2個   蝦仁  125G   ，色拉油  60G      料酒適量    鹽適量   
做法 ：
1  蝦仁回温解凍  ，用清水沖洗一下  ，韭菜芽清洗瀝乾水分切斷備用
2  雞蛋打成雞蛋液備用  
3  炒鍋裏倒入色拉油  ，開中小火
4 倒入鴨蛋液  ，讓鴨蛋液隨油温自然膨脹，然後翻面再略微煎一下，劃散  ，盛出 備用
5鍋裏留底油  ，開大火 ，倒入蝦仁劃炒一下
6 淋入適量的料酒  ，翻炒一下
7 等蝦仁顏色變紅後，加入切斷的韭菜芽劃炒  
8  加入 炒熟的雞蛋 ，翻炒幾下
9 加入鹽調味  
10  出鍋裝盤

用料  

韭菜芽鴨蛋炒蝦仁的做法  

1. 準備食材

2. 蝦仁回温解凍  ，用清水沖洗一下  ，韭菜芽清洗瀝乾水分切斷備用 ，雞蛋打成雞蛋液備用

3. 炒鍋裏倒入色拉油  ，開中小火

4. 倒入鴨蛋液  ，讓鴨蛋液隨油温自然膨脹，然後翻面再略微煎一下，劃散  ，盛出 備用

5. 鍋裏留底油  ，開大火 ，倒入蝦仁劃炒一下

6. 淋入適量的料酒  ，翻炒一下

7. 等蝦仁顏色變紅後，加入切斷的韭菜芽劃炒

8. 加入 炒熟的雞蛋 ，翻炒幾下

9. 加入鹽調味

10. 出鍋裝盤

小貼士

1，蝦仁 很難買，不新鮮的蝦仁口感是散的   ，所以找熟人購買或者自己手剝 。