沒有滷水的自制豆腐
疫情期間吃的實在太差了,改善一下
用料
黃豆 | 500克 |
鹽 | 5克 |
清水 | 量大(一碗豆子5碗水吧)不用特意規範 |
白醋 | 50克 |
沒有滷水的自制豆腐的做法
黃豆加水泡6個小時以上,能輕輕一捏就分開就OK了。破壁機豆漿機打豆子。一碗豆子五碗水,疫情期間沒有紗布怎麼辦,兒子的hm白T當紗布了。
過濾擰乾。根據自己的鍋大小啊,我500克分的兩次煮
中火慢煮,第一要記得去沫,第二不要停,要不停攪避免雜質粘鍋。
中火煮開後再不停攪五分鐘。關火,放十分鐘等他降温到80度左右。上面那層豆皮挑出來,豆皮好吃得很。
少一個照片,製作滷水,5克鹽加50課白醋50克涼白開,攪勻了放在一個碗裏,等豆漿放涼80度左右就倒進去。自己按比例啊,500克大豆這些滷水的量,喜歡嫩的倒一半,喜歡老的500克的豆子就倒這100克的滷水。
倒入以後要一個方向不停的慢攪,感覺裏面有豆腐腦的感覺了再慢慢攪5-10分鐘,感覺沒有變化了,停下來放4/5分鐘,水跟豆腐就分離開了。再用勺子
靜靜地放五分鐘
用漏網把豆腐盛出
裏面鋪上布,裝豆腐的東西需要有網,這樣出水
壓一壓,把布蓋住
上面壓上重物。喜歡吃硬的就多壓一段時間,喜歡軟的就少壓一會,我壓了1/2小時吧。
成品
側面。做豆腐乾
做成豆腐乾
偷吃好幾塊的小朋友
-
果蔬變變變食譜做法大全,超簡單的果蔬變變變做法步驟
小蝌蚪找媽媽☺️,親子游戲果蔬變變變,一起來吧!時間緊迫略顯粗糙😅用料蘋果2個黃瓜2根香菇2朵牙籤若干根果蔬變變變的做法‘’天鵝阿姨,請問你知道我們的媽媽在哪裏麼?‘’‘’哦,孩子們,你們的媽媽有大大的眼睛!‘’‘’媽媽、媽媽,請問你是我們的媽媽麼?‘’‘’我不是...
-
萬能路邊攤蘸料的做法和圖解,萬能路邊攤蘸料怎麼做更好吃
今天炸面排發現這個醬料真的和外面小攤的一模一樣,分享一下,也是自用。因為心血來潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油適量番茄醬3勺蒜蓉辣醬3勺糖半勺(自行增減)辣椒粉適量(可加可不加,我沒加)胡椒粉適量孜然適量白芝麻適量白醋一點就OK澱粉1勺萬能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黃魚套餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糖尿病已經成為當前蔓延程度最廣的慢性非傳染性疾病。隨着研究深入,越來越多的證據表明健康的生活方式是預防糖尿病發生的根本措施,而飲食控制則是抑制糖尿病病程發展的重要手段。用料小黃魚135g雪菜10g冬筍40g番茄80g花菜120g橙子75g黃酒8ml姜5g葱花3g鹽1g大豆...
-
同事推薦酸辣粉的做法和圖解,同事推薦酸辣粉怎麼做更好吃
豫道有點辣很正宗,麻六記用料丸子蔬菜豆腐等同事推薦酸辣粉的做法衝入開水,放置4-6分鐘麻六記中辣...