紅豆糯米餈（懶人版）

菜譜2.46W

根據廚友的芒果糯米餈改編的，做了一些小的調整，更方便快捷。話説一個個搓黏黏的糯米丸子在大冬天真是一種折磨，所以我這個懶人就改成了切的，同時在蒸的過程中加入紅豆，超級方便。

用料

紅豆糯米餈（懶人版）的做法

糯米粉，玉米粉，白砂糖混合，分幾次加入牛奶，一邊加一邊攪，保證沒有顆粒。然後加入煉乳攪拌均勻。煉乳也可以不加，只是加了會更香一些，可用椰粉代替。
冷水下鍋，在模具中倒入調好的液體，倒入大概能淹沒磨具0.5釐米的量，我用的18×18的方形烤盤蒸的。
中火蒸大約五分鐘，糯米液凝固了關火，鋪上一層紅豆，不要太多，不然上下層的糯米接觸不到不能粘合，切好的糯米餈容易散。還要鋪一層的，鋪太滿會過甜。
鋪好紅豆後再倒入一層糯米液，淹沒蜜紅豆為標準。對了，蜜紅豆我是直接買的成品，超市真空包裝的，很甜，嫌甜的可以少加一點白砂糖。倒入後繼續蓋鍋蓋開火蒸。
等這層凝固了再鋪上紅豆，把剩下的糯米液都倒上去，蒸熟。圖中我的加了黃油，所以表面變得不平整，事後證明沒有必要刷黃油，黃油不能:被糯米吸收，凝固在表面，反而影響味道，有煉乳就已經很好吃了。
蒸好後放涼，倒出來。糯米餈粘性很足，我用的不沾模具還摳了好久，各位親加油↖(^ω^)↗，切塊，在椰蓉裏滾一圈就大功告成啦！不用用手一個一個的搓圓子啦。味道也非常好噢。