乾燒青魚

夏天的青魚特別便宜，五元一斤，五元買來三條。媽媽教的，特別好吃～

用料  

乾燒青魚的做法  

1. 葱薑蒜切片，青魚切大塊

2. 熱鍋涼油下 葱薑蒜幹辣椒，翻炒出香味

3. 將青魚段平鋪在配料上

4. 依次倒入 料酒 豆瓣醬 糖 醋 醬油

5. 咕嘟咕嘟 不加水 不翻炒
   大火開了之後，轉小火蓋蓋子悶15分鐘左右

6. 期間記得晃晃，利用勺子和筷子翻面，可以用勺子將湯汁澆在魚段上入味

7. 鍋裏的汁收的差不多了，加入香菜

小貼士

全程不加水，只用醬油即可，可以稍微倒入一點啤酒

全程不用鏟子，用鏟子會把魚弄碎

差不多隔三五分鐘晃晃鍋，避免粘鍋

特別好吃～