蛋清酸奶溶豆

適合8+以上的寶寶 且對蛋清不過敏的寶寶食用

用料  

蛋清酸奶溶豆的做法  

1. 選用愛他美奶粉二段（此奶粉營養價值高 不易消泡）牛欄奶粉 A2也適合做溶豆

2. 我平時批量給寶寶們做 做的比較多、這麼多僅供參考 哈哈  家庭版給寶寶做就按照我説的65g以上雞蛋用兩個蛋清就行.

3. 1.先把酸奶和奶粉攪拌均勻 不要有顆粒狀、
   2.然後在蛋清盆裏加入幾滴檸檬汁（去蛋腥作用）
   3.啟動打蛋器高速打發 到有小尖角為止  加入玉米澱粉、繼續再打1-2分鐘左右  打發到蛋白成直直的尖角為止  就是掛打蛋器上的蛋清 使勁晃動不掉的狀態 .

4. 4.然後把第一步準備好的酸奶糊倒入蛋清裏面、開始用刮刀切拌 （注意 ；一定是切拌  不要攪拌 不然很快消泡）速度一定要快 且輕柔 最多切拌6-8下.然後迅速裝入裱花袋裏

5. 開始擠豆豆   夏天太熱 必須開空調擠豆、 而且需要戴上隔熱手套 不然手温太高也會影響蛋清溶豆的消泡

6. 烤箱先預熱10分鐘、然後烤箱100度60分鐘 如果烤箱大可能會烤70分鐘左右、 建議最後10-20分鐘在烤箱旁看上色.烤箱温度不同、第一次做的寶媽建議後20分鐘烤箱旁看上色.
   打開烤箱後 溶豆可以在油布上拿下來 就是熟了

小貼士

1.蛋清一定是冷藏過2個小時以上的
2.夏天必須開空調 戴隔熱手套
3酸奶可以自制也可以買老式酸奶製作
4 奶粉必須使用一段或者二段制作溶豆