腐乳豬腳

用料  

腐乳豬腳的做法  

1. 問來了我媽菜譜：豬腳切塊洗淨，燒開水，倒入過一下然後倒出洗淨，瀝乾。鍋里加一點點油，油鍋不要太熱，放點六七顆冰糖炒糖色，然後倒入豬腳，倒點醬油，兩三塊腐乳像土豆泥那樣在碗裏碾開倒入（還可以加一點點腐乳汁，我家用的王致和牌腐乳）再加點醋，料酒，翻炒，需不需要再加鹽等要根據個人口味。然後倒入熱開水，煮一小會兒。然後和八角，桂皮，小米椒一起倒入電高壓鍋，按豬蹄鍵。煮熟後應該湯汁還不少，再倒入鍋裏開大火收汁。