蘭州人的手抓

蘭州人的羊肉做的那叫一個絕，當然離不開肉好

用料  

蘭州人的手抓的做法  

1. 羊肉切好冷水浸泡兩小時去血水，上鍋煮十分鐘

2. 撈出後熱水洗淨待用

3. 重新燒開一鍋水

4. 準備調料，狼姜、茴香、幹辣椒、香葉、胡椒、花椒、白芷、肉蔻

5. 連同調料和肉以及葱姜一起入燒好的熱水中燉煮

6. 開鍋後撇去浮沫，然後加蓋燜煮兩個半小時（為了讓大家看得清楚，我直接扔了進去，大家記得放進調料盒扔鍋裏）

7. 撈出吃肉

8. 令起一鍋，看你吃多少，舀出原湯加水（一比一）下入泡好的粉條

9. 切蒜苗香菜

10. 開鍋後加鹽調味，撒入蒜苗香菜

11. 羊湯也好了（也可以煮點蘿蔔片）

12. 大餅是泡饃的靈魂

13. 再來點蒜

14. 沾着陳醋或椒鹽，簡直絕了