銷魂小酥肉

抖音上超級火的炸酥肉，配方也不過如此，一道美食最關鍵是要食材夠好，還有就是我們要有一顆喜歡做美食的心，那你離真正的美食就差的不遠了

用料  

銷魂小酥肉的做法  

1. 為了拍個完整的圖片，中途洗了好幾手，現在豬肉價真是要瘋了，老爸買的2年的豬，前腿竟然漲到了28/斤，不過肉確實香

2. 全部手工切的，手指大小就可以，我家的粉絲都喜歡吃瘦一點，我直接買的純瘦肉

3. 加料酒，鹽，十三香，和炒過了花椒（炒完以後碾碎）最後加雞蛋和澱粉，我用的土豆澱粉，紅薯澱粉最好

4. 拌勻，成圖片狀態，黑點就是碾碎的花椒，吃的時候特別驚豔

5. 油鍋6成熱，依次下鍋炸，全程中大火，炸至金黃撈出就可以啦，喜歡吃乾的就付炸一遍，我家的招牌就是白菜粉條燴酥肉，所以我們都用來燴菜

小貼士

醃製酥肉，切記全程不加一滴水，全部是雞蛋和澱粉在上漿哦