復刻西貝的黃米涼糕

疫情宅家，化身廚房小達人，準備復刻西貝的黃米涼糕，家中沒有大黃米，所以用了小黃米，粘性沒有大黃米好，大家做最好還是使用大黃米，不過方法還是沒有問題的，大家可以一起做起來。

用料  

復刻西貝的黃米涼糕的做法  

1. 小米提前一晚浸泡。

2. 浸泡後的小米，瀝乾水分，在加入清水。

3. 糯米粉，澄粉加水拌勻蓋上保鮮膜。

4. 小米，麻薯麪糊一家紅薯放入蒸箱一起蒸熟約20-30分鐘。

5. 蒸好的小米加入紅薯泥，切碎的蔓越莓，細砂糖拌勻。

6. 取一般拌好的料放入模具，整形好。

7. 在加上蒸好的麻薯。

8. 放上剩下的小米餡，冰箱冷藏。

9. 切塊。

10. 成品。

11. 成品。