無水醃泡椒

用料  

無水醃泡椒的做法  

1. 準備一個瓶子，無水無油，瓶子用白酒涮一遍，一層小米椒撒點鹽在撒幾個花椒粒，依次到瓶子滿，儘量裝滿一點，適當的把瓶子放地下磕一磕這樣能裝多一點。

2. 裝好以後，室內發酵5天，直到鹽全部融化辣椒出水，就可以放冰箱裏低温發酵了，吃的時候一定要用乾淨的筷子要不會壞的。

小貼士

同樣方法也可以醃豇豆，胡蘿蔔都是可以的。