涼拌老豆腐（另附盒裝豆腐開封方法）

天氣越來越暖 涼拌菜在餐桌上必不可少。這道涼拌老豆腐希望你能喜歡。

用料  

涼拌老豆腐（另附盒裝豆腐開封方法）的做法  

1. 北豆腐可以在菜市場買現成的一塊，也可以買超市裏面的一盒。這裏給大家詳細介紹一下怎麼完整開封一盒豆腐：

2. 先不要急於正面開封，我們將豆腐倒扣然後用菜刀將包裝盒四角劃開小口。

3. 待豆腐盒裏的水都流盡以後，將豆腐盒正方，然後用刀，從正面四種筆直拉開，再倒扣，豆腐就完整脱落了。

4. 燒一壺開水，將豆腐完整倒入鍋中煮熟後撈出。

5. 將豆腐放置盤子幾分鐘，讓豆腐將多餘水分流出。我們這時候可以準備葱片。

6. 鍋中倒入少許油（比一般炒菜量少）待油温上升以後將葱片倒入煸香，然後倒入醬油（注意！倒入醬油的多少決定了調料汁的多少）。
   增加少許鹽（口味清淡的朋友可以不用放了）

7. 將豆腐盤中的水倒掉，醬油沸騰以後關掉火倒入少量醋。攪拌均勻後倒入豆腐上。開動！

小貼士

喜愛辣椒的朋友，也可以在煸葱的時候倒入一點辣椒煸香。