香辣脆鳳爪

香香辣辣脆脆的雞爪才能顯出雞爪的魅力！

用料  

香辣脆鳳爪的做法  

1. 草果，一半的花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，幹辣椒，薑片放在鍋裏煮半小時出汁

2. 雞爪一隻剁兩半，洗乾淨瀝乾水分，倒到香料湯裏煮十分鐘

3. 雞爪撈出來用淨化水反覆沖洗，瀝乾水分

4. 熱鍋加香油，撒花椒炒香，關火，加幹辣椒，直接澆到剁好的蒜蓉裏

5. 調汁：5勺味極鮮，4勺米醋，一勺白糖，一勺剁椒，一勺麻油，攪拌均勻

6. 把汁與瀝乾水分的雞爪一起攪拌均勻，放兩片檸檬，放在冰箱一晚上，中間每個兩個小時搖一搖。第二天就可以吃啦！