超級快又超級嫩的蒜籽牛肉粒

這道菜真的是快手菜，除了剝蒜

怎麼炒都嫩，完全沒有牛肉腥。

如果要口感的話，可以第二遍放油用黃油，醃製加蠔油。再放點紅椒

用料  

超級快又超級嫩的蒜籽牛肉粒的做法  

1. 雪花肉是關鍵，或牛梅條。

2. 關鍵關鍵關鍵
   牛肉切蒜瓣大小，小蘇打5克按摩每塊牛肉粒醃10分鐘，洗淨牛肉。這步不可缺，怎麼炒都嫩的關鍵。
   忘拍照😿

3. 小蘇打醃好洗淨後醃製
   生抽老抽料酒糖鹽調好醃10分鐘
   忙着剝蒜，又忘拍照😓

4. 蒜籽洗淨瀝乾

5. 熱鍋冷油炒香蒜籽，大概5分鐘不到

6. 蒜籽盛出備用，油炒香牛肉粒。大概5分鐘

7. 牛肉炒的時候會有血水變成泡沫，所以盛出，洗鍋→燒熱鍋→再放油炒牛肉粒8分鐘→放炒過的蒜籽炒2分鐘，撒黑胡椒粉炒30秒。OK