軟糯有嚼勁的紅豆年糕

菜譜1.34W

隔三差五的做一次，好吃😋簡單好操作，喜歡吃年糕的朋友可以試一下。

用料

糯米粉適量
蜜紅豆適量

軟糯有嚼勁的紅豆年糕的做法

糯米粉加温水揉成團(今天手邊沒有電子秤，所以是適量，大家靈活掌握，少量多次)。
手捏可以成團，有點像做包子的麪糰狀態，多揉一會，這樣年糕特別有嚼勁。
揉一會後，麪糰會細膩。
加蜜紅豆。喜歡吃的就多加點，不用加糖，年糕的甜度來自蜜紅豆，再加糖就不好吃了。
蜜紅豆需要輕揉按進麪糰裏，不能揉，要不然蜜紅豆都揉爛了。
我用電飯煲蒸的，蒸屜一定要鋪硅膠墊，要不然會很黏。
整好形，準備開蒸。
鍋蓋包一層紗布，防蒸汽水。我這個量大，蒸三個小時，麪糰中間沒有白色粉團，就熟了。冷的之後，刀或刮板抹熟油切小塊，不怕麻煩可以用保鮮膜一個個包起來吃，又幹淨又方便。現在天冷，不用放冰箱了，隔天硬了之後，可以重新蒸一下或是油煎一下，都好吃。
一個個包起來，特有成就感。